柚の酢の効いた酢飯に、高知県土佐の、山の幸をねたに使った「田舎寿司」。
「カラフルでヘルシー」と注目を集めています。
山の幸を使った「田舎寿司」を食べられるお店はあるのか？
「田舎寿司」についてお伝えします。
高知県の寿司は山の幸！？
正直にいうと、高知といったら海の幸のイメージでした。
やっぱり、鰹のたたきでしょ。美味しいですよね。
ですが、高知県ですしといえば『田舎寿司』です。
高知県で採れる野菜が寿司種になった寿司なんですよ。
高知県の田舎寿司はなぜ山の幸！？
海の幸が寿司のイメージですが、高知県の郷土料理である『田舎寿司』が山の幸になったのは、こんな訳があったんです。
高知の山間部では、海の魚がなかなか手に入りません。
そこで、身近に「あるもの」を使って、「寿司=ご馳走」を生み出したというのが発祥です。
身近に「あるもの」っていうのが、野菜です。
りゅうきゅう、ハスイモ、しいたけ、みょうが、のにぎり寿司。
たけのこ、こんにゃくなどの詰め寿司、
といったお野菜ふんだんのお寿司です。
田舎寿司は酢が違う！
田舎寿司は私が知ってるお寿司と違います。
それは、柚子酢（ゆのす）を使った寿司飯。
酢飯を作るお酢そのものに、味付きの酢を使うんですって。
なんだか変わってますよね。
でも、柚の良い香りが、食欲を誘いそう。
また、寿司タネのお野菜が、カラフルで映える～と、SNSでで発信され、注目されてます。
高知の田舎寿司をお店で食べるには？
田舎寿司は高知県の郷土料理です。
田舎寿司は寿司屋で食べるものとは違って、スーパー・道の駅・日曜市などで売っている、いうならば「惣菜」です。
でも、ご安心を！田舎寿司を提供するお店もありますよ。
高知龍馬空港内にある土佐料理店「司」には、焼さば寿司や田舎寿司がメニューにあります。
他には、
など、高知市内では、比較的食べられるお店がありますよ。
要予約のお店も多いので、行かれる際にはご確認を。
高知の田舎寿司を買うには？
日曜市の巨大街路市や直販所、県内のスーパーではかんたんに買えます。
でも、県外ではほぼ入手不可能なんです。
が！東京銀座にある高知県アンテナショップでは手に入ります！
こちらのアンテナショップでは、
・冷凍なのに本物以上の美味しさ「藁焼きカツオのたたき」
・女性に嬉しい効果はいっぱいの「ショウガシロップ」
も手に入りますよ。
まとめ
柚の酢の効いた酢飯に、高知県土佐の、山の幸をネタにした「田舎寿司」
りゅうきゅう、ハスイモ、しいたけ、みょうが、たけのこ、こんにゃくなどを使い、「カラフルでヘルシー」と、SNSで発信されるようにもなり、全国メディアも着目してきました。
ぜひ、食べてみて下さい。
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