レンコン(蓮根)の食べ過ぎが体に影響!?保存方法で栄養価が変わる?

食べ物

レンコン(蓮根)1本が安かったので買ってしまい、連日レンコン料理。それでも余り、気がつくとレンコンを冷蔵庫でラップ保存してからもう1週間経ってる!?

アレルギーで万年鼻づまりの子どものために、良かれと思って、せっせと料理に盛り込んでいます。

アレルギーに良いと聞き料理に盛り込んでるけど、さすがにレンコン食べ過ぎじゃないかって心配になってきました。

こんなふうに思った事、無いですか?

・レンコン食べ過ぎは体にどんな影響があるのか?
・1日の適量は何グラムなのか?
レンコンを1週間程度保存できる調理方法や、
・調理方法で栄養価が変わるのか

といった事を調べてみました。

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レンコン(蓮根)の食べ過ぎは体にどんな影響があるの?

レンコン(蓮根)レンコンパウダーが鼻炎解消になるなら!と思って、連日レンコン料理を食べてしまっていませんか?

これ我が家のことです^^

鼻水が詰まって苦しそうな子供を見てると、薬以外の方法でなんとかならない?と思ってレンコンにたどり着きました!!

レンコン(蓮根)にはアレルギー成分を抑える成分が含まれいて、改善にはもってこいの食材

ということで、レンコン1本、買いました。

だからしばらく料理に使えます。しかし、レンコン(蓮根)食べ過ぎは良くないって知ってしまいました。

過剰な食べ過ぎレンコンパウダーの摂取しすぎは良くありませんよ。

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レンコン(蓮根)食べすぎは何が悪い?

レンコン(蓮根)は美味しいですが、一度に大量に食べ過ぎると良くありません。

それはレンコン(蓮根)に含まれる糖分の多さが関係してきます。

 

レンコン(蓮根)は糖分多い

糖分の摂取を気にしている方は、食べ過ぎは控えて下さいね。

一般的に糖の摂取を控えなければならないのは「糖尿病」でしょうか?他にも血圧にも影響してきますよね。

レンコン(蓮根)は医師から控える若しくは食べないように指導される食材でもあります。このような方は注意が必要です。

健康状態の人がレンコン(蓮根)料理を適量を食べるなら 、別に気にすることはないはずです^^

糖分は 糖分ですが、お菓子や菓子パンと比べるなら、だんぜん健康にはイイとおもいますよ。お菓子と比べたらレンコン(蓮根)は健康食品ですからね。

レンコン(蓮根)の食物繊維

他にも食物繊維が多い事とビタミンCも豊富なことから、女子受けします。

子供と一緒に食べる機会も増え、便通は良くなったと感じます。でもわたくし、便通にかんしては普通ですので、どちらかというとお腹が緩くなるほうかも・・・。

わたしと同じ人は注意したいところです。

恥ずかしい場面でおならが出ることもあるかも知れませんからね。

レンコン(蓮根)は高カロリー

あと、レンコン(蓮根)は高カロリー食材です。ダイエット向きではありません。

野菜の中でも「炭水化物」は多めです。

でも、同じ量の米に比べれば「炭水化物」は高くないので気にするほどではないと思いますよが、ダイエット中の方は食べすぎに注意ですね。

蓮根の1日の適量

アレルギー改善のため、毎日の食卓で取り入れたいなら、1日の1人分の適量

レンコン 40グラム程度
レンコンパウダー 3~5グラム程度(ティースプーン1杯程度)

 

100グラムがだいたいこのぐらいの量です。

写真は109グラムあります。40グラムだと半分より少し少ないくらいを食べれば良いですね。

これはスーパーで買ってきたレンコンの、おかずに使ったあまりです。

40グラムこれが1日に食べる一人分の適量ですからね。

ですが、レンコンって節で買うことはあっても、私のように1本買う人ってあまりいないと思いますが、

もし、余ってしまったとしたら

こんな保存方法なら1週間置いてても大丈夫なんですよ。

レンコンチップスで保存が良い?

レンコンって買ってきたら一度に全部使ってしまわないと、保存しててもなかなか使わない事が多いですよね。

煮物・揚げ物・汁物・・・家族にも、またレンコン!って言われます。

レンコンチップスにしておけば、1週間は持ちますよ。

レンコンチップスの作り方はいろいろありますが、油で揚げない方法をおすすめします。

油で揚げてしまうと、自分では見えないけど酸化しています。あと、水分も残りますので酢時間経つと、ベチョベチョになることもあります。

水分を残さないためには

オーブンか電子レンジのどちらかでお宅にあった方法をお試し下さい。

失敗しないレンコンチップスの作り方

レンコンチップスの作り方
1.レンコンを買ってきて薄くスライス
2.オーブンまたは電子レンジで水分を飛ばす

ちなみに、自然乾燥させても出来ますよ。天気の良い日が3日続くなら、天日干しでも上手に作れます。

冷蔵庫に入れるときは?

レンコン(蓮根)の余りを冷蔵庫に入れる時には、ラップでくるみましょう。

それでも、こんな状態のレンコンは注意して下さい。

どうしても余らしてしまったとき、気がつくと冷蔵庫に入れっぱなしになっていたりします。

ラップに来るんで冷蔵庫に入れていたが、気がつくと2日以上経ってて、なんだか水滴みたいな物がラップについてる?

これってもう腐ってて食べられないの?と心配になります。

私は水滴なら、普通に使っちゃいます。

一番ダメなのはカビが生えてしまった状態です。

ラップ状態のままもうしばらく経つと、内側の穴までもカビが生えてきます。

そうなると、洗って食べようとは思えないし、衛生的にも悪いですから、すぐに処分してしまいましょう!

蓮根のスライスにコレを使うと、便利でしたよ。

じゃがいも・れんこん・かぼちゃと書かれていましたが、サツマイモをスライスしておさつチップスにも出来ました^^


レンコンチップスにすると栄養価は減ってしまう?

レンコンチップスで1週間は保存ができます。お野菜が苦手な子供も進んで食べてくれます。

気になるのは、栄養価が減ってしまうのではないかと言うこと・・・。

子供が野菜嫌いだと親としては気になりますよね。

我が家の子供は、煮物にするとレンコンだけ上手に残すのに、レンコンチップスにすると喜んで食べてくれます。

子供が言うには、煮物のレンコンは固いのだそうです”(-“”-)”個人的にはこの固さが良いんですが・・・子供には不向きのようでした。

 

レンコンチップスにしても栄養価は変わりませんよ。

といっても、基本食物の栄養価って加熱によって減ります。

これは子供の通う保育園の栄養士さんに聞きました。中でもビタミンは熱に弱く、加熱することよって失われるそうです。

だけど、その分他の食材から充分補うことができるので、ご家庭で一般的に調理するには気にしなくて良いようです。

ごぼう、れんこん、しいたけのチップスって珍しいので食べてみました!届いた物は想像を超える美味しさでしたよ^^


さいごに

レンコン1本が安かったので買ってしまったが、連日のレンコン料理でさすがにレンコン食べ過ぎではないかと心配になりました。

調べたところやはり食べ過ぎは良くありません、生のレンコンだと1日40グラム、レンコンパウダーだとスプーン1杯程度が適量です。

健康状態の方なら糖質が多くても問題ありませんが、健康を維持するためのレンコンですので、適量を食べる事を心がけたいですね。

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